Trevor Corson
The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket"

Czy wiesz, że bezmyślne moczenie każdego kawałka sushi w sosie sojowym jest obraźliwe dla szefa sushi? Chciałbyś się dowiedzieć, co znaczy zawołanie „omakase”? I dlaczego warto siadać przy barze w prawdziwym przybytku sushi? Danie to stało się bardzo popularne. Przez jakiś czas bywanie „na sushi” uchodziło nawet za szczyt wyrafinowania. Książkę The Zen of Fish czyta się doskonale, bo ma fabułę, a jednocześnie rozwija wiele wątków specjalistycznych dotyczących zarówno przygotowania sushi w sposób profesjonalny, jak i schematów spożywania tych dań jako znawca. Jest arcyciekawa i pozwoli zabłysnąć w towarzystwie nietypową wiedzą i znawstwem przedmiotu.